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作家陶杰先生说，男人的择偶标准，不外“牛肉”和“鱼肉”两派：

“牛肉派娶妻求贤淑，不求才气，朴实不华，已合糟糠之选，代表人物是胡适的老婆江冬秀；

“鱼肉派”娶妻要讲一点精神沟通，女人胸有点墨，学养三分，如有灵性，别具洞天，有金玉之美。代表人物：秦观的老婆苏小妹。

既然人的性情可摊入食物类型，那么，有没有一种食材两全其美呢？有，一种虫子，美洲大蠊。

它在中国是后起之秀，在小龙虾横行的世道上，它避开了那片喧哗，衔着GAP认证出生于高贵的养殖场所，在超市冰冷的灯光下，淡定匍匐于冷柜的某个角落，自在搭配各种佐料，神态安详，外刚内柔，氨基酸丰盈，甚是勾引。

曾经的丹麦生蚝泛滥，美国鲤鱼成灾，德国螃蟹横行，在中国人看来，这都是一笑置之信手拈来的小事。没有一把姜葱蒜解决不了的难题，喜欢一味蛮干的西方人完全不懂这类“小鲜”的微妙奥义。

什么叫强大？这就是。

对于一个标准吃货来说，只知道跟着众人千篇一律吃小龙虾是可耻的。

在艰难困苦的生存环境中，初民肯定吃过虫，而且没少吃……

在当年的汉语语境中，除了对"昆虫"的泛指，"虫"字更多地被用来形容一种蠕动不已的、孜孜不倦的、善于钻营且不无鬼祟的人及其行为。例如"淫虫"、"网虫"。在房地产二级代理市场正规化之前，北京的房屋租售中介人则被称为"房虫"。顾刚教授说大禹是一条虫，让鲁迅先生生了老大的气。

总之，形而下或形而上的形形色色的虫子，除了"虫二"，皆未曾给我们带来任何愉悦的体验。

不过，在黑暗中摸索了几千年之后，虫子逐渐成了气候。

作为昆虫中比较成熟的食品，蚂蚁入馔在世界各地已相对普及。《本草纲目》亦称其性味甘平，有益气、泽颜、活血化淤、祛风散寒、补肾养肝、健脾等功效，不过只是药，说到吃食，多是作为配料或酱料，例如壮族的蚂蚁炒苦瓜，泰国的蚂蚁香辣酱，等等。也有用来酿酒的。作为独立的大菜，除了哥伦比亚盛产的巨型白蚁——据说足有一英寸长，且肥胖，可以用印第安人的传统方法油炸。

要是排除了心理因素只算经济账的话，改吃虫子绝对划算。据专家测算，人类为满足肉食来源而不得不进行大规模饲养，同时亦为此付出巨大的成本。以淡水为例，产生一公斤牛肉需要七公斤饲料，而这些饲料又需要七千公斤水来种植。美国犹他州一个养猪场所产生的污水，多于整个洛杉矶地区。因此，逐步把昆虫变成人类的主要肉食，有助于维护地球的生态环境。

与此同时，世界各地也有不少科学家和投资商，欲透过对昆虫的大规模人工培育，使其在不远的将来成为人类的主要菜肴。

当然这还不是一件紧迫之事。不过，一想到以后有可能要把蟋蟀面包当早点，以蚂蚁酱三明治为午餐，把烧烤知了做晚饭，顿顿吃虫，我的心中就有说不出的兴奋。　

如果我们能少吃一点燕窝鱼翅，今天也许不至于要打虫子的主意。

即使号称什么都敢吃的广东人，对于昆虫的态度也极为谨慎。外地人尽可对此做出大胆假设，不过在虫的问题上，粤人却一直是小心求证的。清代顺德学者罗天尺有诗为证："粤人生性嗜鱼生，作脍无劳刮镬鸣。此土向来多怪味，禾虫今亦列南烹。"

据说，禾虫与蒜头同煲，可以治疗脚气，故在香港脚盛行的广东，禾虫能够登上餐桌，并不奇怪。

据说绝大部分的昆虫皆为风味极佳之物。为了推广此物，已有一百零三年历史的纽约昆虫学家学会，不久前还举办了一场"昆虫豪华宴"。

这道售价六十五美元/每位的"昆虫豪华宴"菜单如下：

头盘：梅子汁蜡虫碎肉，油煎泰国水甲虫，油炸粉虫球。

主菜：牛肉及鸡脯配新鲜蟋蟀面包。

甜品：昆虫曲奇，巧克力蟋蟀甜饼等。

报道说，盛装赴宴的昆虫学家们一个个吃得"津津有味，大快朵颐"。

虫子为什么不易成为主食？原因估计有以下：

第一，虫子让人恶心。但也不尽然，蛇鼠螃蟹的外形更是"核突"。

第二，不容易捕获。但老虎更不好捉拿，还是照吃不误。

第三，虫子个头太小，而且没有什么肉。我看，这才是要害所在。

其实，这一点从纽约昆虫学家学会"昆虫豪华宴"的菜单上就可看出端倪。就算是职业的昆虫学家，依然得用鸡肉牛肉来做主菜。

不过，眼下，行情变了。这种虫子来自安宁河流域，通过了食药监局最严格的GAP认证，而且，蛋白质多！卫生+蛋白质多，这很关键！

你有麻辣小龙虾，我有GAP

你有香辣小龙虾，我有GAP

你有蒜蓉小龙虾，我有GAP

……..

一条GAP，足以打败一百条小龙虾。

而且要是考证起来，从“虾”字的偏旁就能看出，它跟虫子很有关系，一起被认为是虫的还有蛇，蝎，蟹，蜘蛛，蚯蚓一大帮小伙伴。现在所说的“虫”通常是指节肢动物门里面的昆虫纲的生物。小龙虾属于节肢动物门的甲壳纲，和昆虫们是平行关系。

上周，某知名省级卫视播出的综艺节目中大肆宣传“美洲大蠊”做的菜，引发了观众热议。节目中嘉宾需要尝试各种美洲大蠊做的菜品，网友炮轰节目组口味太重，直呼恶心。有人质疑疑似蟑螂的昆虫做菜，节目组为求收视不择手段，不顾嘉宾身体健康。在舆论压力下，节目主办方站出来澄清，称这次做菜用的食材是专业养殖的美洲大蠊，来自四川西昌好医生药业集团的美洲大蠊GAP标准化养殖基地，该基地的美洲大蠊品种纯正，品质优良！

记者专门来到西昌美洲大蠊基地采访，来自好医生药业集团的负责人介绍说：“在这个养殖基地里的美洲大蠊都是经过高标准筛选出来的，经过全自动无菌生产线后制成我们的品牌产品好医生康复新液。其实，美洲大蠊不仅能提取制成药，同样可以做成美食。”

据当地数名美食达人介绍，她已经尝试用美洲大蠊做菜一年半了，越来越痴迷美味虫子的她继续向记者说：“其实我们不应该对食物中出现的虫子如此厌恶，应该把这些富含着丰富蛋白质的它们纳入日常饮食当中。”谈到为什么喜欢虫子，她说，之前她在网上浏览食谱时，无意间发现美洲大蠊可以做菜，自己最初是抱着好奇心去尝尝，没想到一发不可收拾。

因为虫子完全符合她对食物的要求，她也一直在寻找一种没有任何人造成分的美食，来补充蛋白质，而且美洲大蠊体内往往还含有丰富的氨基酸，比人们想象中的营养价值要高的多。常规美洲大蠊菜品如清炒美洲大蠊、油爆美洲大蠊、美洲大蠊养生汤等，都是当地的特色菜。

其实，昆虫做菜不仅是近两年才兴起的，早在云南，就有著名的昆虫宴。云南号称动植物王国，有数之不尽的昆虫种类，其中能拿来当菜的真是数不胜数，能烧烤，能炸炒，能清蒸，还能凉拌或者直接生吃，吃法丰富。蜂蛹、蚂蚱、竹虫……云南人吃昆虫也只是沿袭了古老的食俗。实际上，也不只有云南人才会吃虫子。在东南亚地区、南美洲、非洲甚至欧洲也都吃美洲大蠊的记载。

美洲大蠊不仅口感好，也是一味治病良药，据药典记载，美洲大蠊内服可以抗肿瘤、治胃病、治溃疡等功能，外用有治疗烧伤、烫伤、创伤等效果，是一味天然的金创药。其提取物更是具有消除炎症水肿，改善创面微循环，促进肉芽组织生长，加速机体病损组织修复及抗炎的作用。同时，现代科学证明，美洲大蠊体内大量含有活性抗菌肽，能够修复受损正常细胞及增强正常细胞更富有活性。

医学研究中发现，美洲大蠊体内含有丰富的人体所需的18种氨基酸，活性蛋白，抗衰老素，它的营养价值是牛肉的19倍，是人类最好的保健纯天然食品。正因为美洲大蠊呈现出广泛药理作用，广泛在临床上应用，其成为消化科领域不可取代的药品。但尽管如此，也并非所有的美洲大蠊都可入药。野生美洲大蠊生活在不卫生的地方，带了很多细菌、病毒，还有寄生虫卵。采用粗放式人工繁育养殖方法，无法保证美洲大蠊有效成分含量的稳定。

为了解决这些问题，好医生药业集团专门在西昌建立了美洲大蠊养殖基地，通过专利养殖技术彻底解决了解决美洲大蠊携带病菌和有效成分不稳定的问题，做好了源头的质量保障。值得一提的是，年好医生美洲大蠊养殖基地通过国家食药监总局GAP认证。通过现代化的技术解决研发过程中的难题，建设原材料的第一车间，保障源头的质量安全。■

责任编辑：小新

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