近年来，越来越多的朋友入坑威士忌。从最初流行的调和威士忌，到单一麦芽威士忌，再到如今炙手可热的单桶限量威士忌。对于进阶爱好者来说，原厂装瓶的威士忌已经无法满足，为了追求更多的品饮乐趣，是时候踏入独立装瓶的世界了！我们先来捋清原厂装瓶和独立装瓶的区别。原厂装瓶：英文简称“OB”，他们自己生产酒液、陈酿，多数情况下还要经过调和，使其风格统一，最后装瓶出售。独立装瓶：英文简称“IB”，他们不生产酒液，只向原厂购买原酒，由专业的调酒师品鉴、选桶，储存在自己的仓库，达到最佳状态时，不经调配，单桶装瓶出售。OB出品稳定，具备典型性；而IB往往出其不意，大胆创新，装瓶时不稀释、不调色、非冷凝过滤……极大地保留了威士忌的原生风味，让有猎奇心理的饮家过足瘾。可以说IB是一个能创造奇迹的存在，小批次、稀有酒桶、特殊年份、小众酒厂……各种高端精品酒款应有尽有，能够带给威士忌玩家更多的品饮、收藏乐趣。一些IB的储备里，甚至还有连原厂官方自己都没有了的珍贵酒款，为威士忌的传播与延续做出了不可磨灭的贡献，影响力丝毫不逊于OB大厂。IB酒商数量众多，储存环境不同，装瓶的威士忌自然有好有坏，对酒迷朋友来说，选择一家历史悠久、口碑优秀的IB酒商，能在很大程度上帮你避开雷区。道格拉斯·梁（DouglasLaingCo），是成立于年的苏格兰著名酒商，专注于单桶麦芽威士忌，由于优异的选桶能力和技术，在世界范围内都享有盛誉。年，著名摇滚乐队——滚石乐队，专程拜访道格拉斯·梁，品尝他们的威士忌。同年，英国女王也为他们颁发“出口成就奖”，其卓越品质和畅销程度可见一斑。道格拉斯·梁第二代、第三代传人时至今日，道格拉斯·梁已成为IB巨头，是苏格兰少数几个家族酒商之一，延续了长期以来对产品的高要求、并坚持传统运作方式，被认为是专业级威士忌的标准。道格拉斯·梁凭借海量的原酒库存和创意，为粉丝们提供广阔无垠、精彩纷呈、充满乐趣与可能性的威士忌体验。在国内，肯定有不少酒迷朋友熟悉“BigPeat泥煤哥”、“Scallywag淘气鬼”，这些酒标出彩、名字特别的威士忌，就出自他们之手。现在，道格拉斯·梁为一条专门定制了2款苏格兰单桶威士忌，分别是：斯佩塞产区，克莱嘉赫酒厂，14年窖藏单桶单一麦芽雪莉桶威士忌（共装瓶瓶，限量瓶）；艾雷岛产区，波摩酒厂，6年窖藏单桶单一麦芽波本桶威士忌（装瓶瓶，限量瓶）。由道格拉斯·梁的专业酒师手工挑选原桶，无调配、着色、冷凝过滤等工艺，直接装瓶，原汁原味，漂洋过海送到你手中。每一款数量都有限，除去道格拉斯留作纪念、拍摄和海关察验，剩下的全都供给一条的酒迷朋友们，非常难得。苏格兰单桶威士忌，现在一条生活馆众筹▼众筹价：￥起众筹时间：10月15日~11月14日发货时间：11月24日起发货单一麦芽威士忌、单桶威士忌单一麦芽威士忌，是指来自同一家蒸馏厂、只用发芽大麦为原料酿造的威士忌，仅规定来自同一酒厂，但不一定出自同一酒桶。相比于加了其它谷物的调和威士忌，单一麦芽威士忌的成本更高，而且不能用多个酒厂的原酒来勾兑以稳定风格和品质，因此对其酿酒技术的要求更高。单桶威士忌，指来自同一家蒸馏厂、只用发芽大麦为原料酿造，还必须来自同一个橡木桶，未经过任何调配的原酒。它是在单一麦芽威士忌的基础上，延伸出来的更高阶的威士忌，强调其独特性和稀有性，受到很多收藏家和威士忌老饕的追逐。由于每一桶的原液不同、储藏环境各异，在橡木桶漫长的熟成过程中，既保留了原液的特点，又演变出独一无二的风格，拥有鲜明的个性。在橡木桶中陈年，每年还会有约2%的原液自然蒸发掉，被称为“天使的分享”，留下的都是精华，但实际能够装瓶的量就更少了。因此单桶威士忌数量都很有限，可以说是喝一瓶少一瓶。单桶威士忌近年来深受威士忌爱好者的追捧，随着岁月流逝，甚至还有不错的升值潜力。今天推荐的2款单桶，装瓶数量有限，只有三五百瓶，错过不再有，自饮、送礼、收藏皆可！苏格兰单桶威士忌，现在一条生活馆众筹▼众筹价：￥起众筹时间：10月15日~11月14日发货时间：11月24日起发货斯佩塞克莱嘉赫14年雪莉单桶威士忌斯佩塞（Speyside），是苏格兰威士忌的心脏地带，全苏格兰有超过一半的单一麦芽威士忌酒厂汇集于此，包括麦卡伦、格兰菲迪等著名酒厂，是威士忌爱好者的天堂。斯佩塞坐落于河流丰饶的幽静山谷中，产区内流过的斯佩塞河，不仅为酒厂提供优质的酿酒用水，也滋养着沿岸的土壤，使种植的大麦可以一直保持高品质。相比于其它产区，斯佩塞出产的威士忌柔顺甜美、芬芳浓郁，以香气优雅且复杂、风格多变而闻名，作为威士忌爱好者的入门产区，再合适不过了。克莱嘉赫（Craigellachie），起源于年，是一家广受业内品酒师好评、不迎合现代流行趋势的老式威士忌酒厂，在斯佩塞产区也很有代表性。与很多酒厂不同，多年来，一直坚持传统酿造工艺，使用燃油火窖炉烤干麦芽，由此获得独特的蜂蜡个性，而且他们还是少数几个至今仍在用虫桶冷凝的酒厂。虫桶冷凝，是很有特色的老式冷凝系统，比起现代铜管冷凝法，它能避免与铜过多的接触，并在酒精冷凝时，减少酒精蒸汽的化学反应，但这套设备维护起来十分昂贵。如此蒸馏出来的原酒，蕴含独特的“岩石风味”，酒体厚重饱满，口感强劲有力，除了斯佩塞经典的花果香外，还有一丝烟熏和硫磺气息，个性十足，非常迷人。年，克莱嘉赫31年单一麦芽威士忌，获得世界威士忌大奖，收获无数好评，成为众多威士忌老饕必收酒款之一。克莱嘉赫的优秀品质，也吸引了诸如帝王威士忌、帝亚吉欧等大公司的青睐，他们都希望用他们的威士忌作为基酒，来调和酒体的厚度和蜡质感。尽管克莱嘉赫的年产量达到约万升，但只有1%左右的产量以单一麦芽威士忌的形式装瓶发售，因此它们的每一瓶都显得格外珍贵，年份单桶威士忌更是难得一遇。这款克莱嘉赫威士忌，酿造于年，在雪莉桶中已陈化14年之久。雪莉桶，是指熟成过西班牙雪莉酒、或者经雪莉酒润桶后的一种橡木桶，用它来熟成威士忌，会赋予酒体漂亮的琥珀色泽，以及更多的果干和巧克力的味道。装瓶前不经冷凝过滤等处理，保留酒体的原汁原味。酒精度：52.7%vol香气：气味饱满，富有丰富的深色水果、家庭面包烘焙和蜂蜜香气。入口：充满太妃糖、深色香料、烟熏后的橘皮口味、甜甜的大麦和糖浆味道。收尾：焦糖、大麦、糖和香料混合口味。酒标上有标注装瓶数量和签名酒评都来自道格拉斯创始人的儿子——FredHamiltonLaing，他目前担任道格拉斯董事会主席，同时他也是一位出色的调酒师，还特意为本次众筹的酒款签名。这款克莱嘉赫单桶共计瓶，扣除道格拉斯留作纪念、拍摄和海关察验，最后共计剩余瓶左右。苏格兰单桶威士忌，现在一条生活馆众筹▼众筹价：￥起众筹时间：10月15日~11月14日发货时间：11月24日起发货艾雷岛波摩6年波本单桶威士忌艾雷岛（Islay），位于西海岸内赫布里底群岛的南端，面积仅约平方公里，岛上虽然只有9家酒厂，却已有几百年酿酒历史，相传还是苏格兰威士忌的起源地。那里树木稀少、沼泽众多，因气候潮湿滋生了苔藓、灌木等植被，枯死在沼泽后，经年累月，形成用来烘干麦芽的泥煤。由此酿成的威士忌带有浓重的泥煤风味，特色鲜明，让人惊叹，是苏格兰威士忌中的狂野派。另外，艾雷岛临近海洋，在终年海风的吹拂下，还赋予了威士忌强烈的海盐、海藻等海洋风味。波摩酒厂（Bowmore），起源于年，是艾雷岛第一家、苏格兰第二家拥有合法执照的酒厂，非常古老，在苏格兰威士忌界地位很高。年，伊丽莎白女王专程到波摩酒厂参观，酒厂还为女王定制了专属酒桶。日本文学大师村上春树，也是波摩威士忌的粉丝，他在作品《如果我们的语言是威士忌》中提到：波摩的仓库位于海边，雨季时，木桶一个劲儿吸入海风；到了旱季，威士忌又从里面一下接一下把海风推还出去。艾雷岛特有的自然芳香就在这种反复当中形成了。这样的芳香使人心情平和，得到安慰。与克莱嘉赫相似，波摩在酿酒工艺上也有自己的绝活，他们是目前为数不多的、还在用老式地板发芽的酒厂。大麦充分浸泡后，平铺在谷仓的地板上，以加速发芽，期间每隔几个小时，还要人工翻麦，能使麦芽充分接触空气，使得酿出来的酒更具海洋气息。使用泥煤来烘麦，烘干时间严格把控，游刃有余地控制烟熏程度，使泥煤的烟熏风味适中、且有深度。值得一体的是，他们还拥有一个位于海平面以下的古老酒窖——传奇一号（TheLegendaryNo.1Vaults）。其独特的微气候为威士忌带来了更多的层次和复杂的香味，更将海的味道融入到酒液里，形成波摩鲜明的海盐味。作为艾雷岛产区的代表，波摩在历年国际大赛上获奖无数。年，波摩10年单一麦芽，获得国际葡萄酒与烈酒大赛金奖；年，波摩12年单一麦芽，获得旧金山世界烈酒大赛金奖；同年，波摩15年单一麦芽在国际葡萄酒与烈酒大赛、旧金山世界烈酒大赛都斩获金奖。这款波摩威士忌，酿造于年，在波本橡木桶中已陈化6年。波本橡木桶，指熟成过波本威士忌的橡木桶，这种橡木桶能赋予威士忌清爽、带有椰子等热带水果的香气，成为许多酒厂熟成威士忌的重要选择。装瓶前同样不经冷凝过滤等处理，保留酒体的原汁原味。酒精度：60.2%vol香气：开瓶后，具有明显的苏格兰西海岸味道，充满海盐和柠檬皮的香气。前味：最初有点甜，带有充分大麦口味，伴有平衡的烟熏麦芽和苏格兰的石楠花味道。收尾：持久、麦芽和海洋气息并带有一丝姜味。酒标上有标注装瓶数量和签名此次波摩酒厂的单桶共计装瓶瓶，扣除道格拉斯留作纪念、拍摄、海关开瓶察验等，最后剩余约瓶。苏格兰单桶威士忌，现在一条生活馆众筹▼众筹价：￥起众筹时间：10月15日~11月14日发货时间：11月24日起发货众筹档位介绍1斯佩塞克莱嘉赫14年雪莉单桶威士忌支持元，获得苏格兰克莱嘉赫限量年单一麦芽单桶威士忌1瓶，价值元。2组合装支持元，获得克莱嘉赫限量年和波摩限量年单一麦芽单桶威士忌各1瓶，价值元。▼▼预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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