这几天在吃货界

最热门的话题应该就是

《舌尖上的中国3》了

本来一场美食盛宴

却成了“吐槽大会”

不少网友都都纷纷表示

舌尖3已经不是原来的舌尖上的中国了

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薄荷味de小幸福：《舌尖3》看得我尴尬症都犯了实在觉得拍摄剪辑都太潦草了吧，一点都不敬业

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这情景-似曾相识：三是真的不好看

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n在贝加尔湖畔：心惊胆战的我又赶紧返回去看了舌尖一二季。

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睏虫来自火星：所以这一季的舌尖上的中国就是大型广告片？

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伯霖：舌尖3，既不感动，也不好吃，如嚼白蜡，失望失望。

这不昨天就有一位网友

分享了咱们老天津卫

最接地气的美食

这才是舌尖上的天津卫～拆骨肉～豆芽菜的津味素

（来自微博

微博一发出可是馋坏了

咱天津的小吃货们~

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-：介才是美味

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WANGJIANPPPPPPPPPP：美滋滋啊！确实，别老煎饼果子了，搞得天津除了煎饼没别的了赛的。

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豆妈咪0-0：大半夜看这个要馋死人了

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月亮_女巫：可以考虑民间拍一部“舌尖上的天津”

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Link_宇：我喜欢拆骨肉里不放别的，就来点清酱

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白二爷0：拆骨肉里在来点香菜，绝了！

哈哈的确拆骨肉的美味

只有天津人才知道...

拆骨肉是什么？

但现在随着生活节奏越来越快

在忙碌的工作和学习中

那些传统的美味

已经被炸鸡，汉堡所取代

导致有许多小伙们不知道拆骨肉是什么？

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老子我不改名儿了：拆骨肉是什么

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Tarring大晴子：讲真，我一直没吃过拆骨肉，那到底是什么？

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海河桃桃子：我应该是假天津人……从没吃过拆骨肉

小编在这里给大家科普一下

拆骨肉是筒子骨

所谓拆骨肉是指煮骨头汤时

由于骨头上的肉没有剔干净

随骨头一起煮了，待汤煮好后

将骨头捞出，将骨头上的肉剔下来

因为已经煮了很久了

所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了

剔下来的肉和筋就叫拆骨肉

天津人如何吃拆骨肉？

1

伴月映雪：有人喜欢把拆骨肉放在馄饨里面.

正解！楼上这位网友绝对是正宗的天津人

天津有句老话

叫不卖拆骨肉是云吞摊，都叫耍流氓

老幼乐。一份拆骨肉，一碗老馄饨。熨帖。儿时住在海河边，河北。建国道上有一家“东升楼”，在当时是天津首屈一指的鲁菜。每到周日，爷爷就会带着我去吃早点。从家里带一个馒头，买两碗老馄饨，一份拆骨肉。吃饱了，去民主影院旁边的浴池泡个澡。这一上午就过去了。简单而美好。

（来自微博

为嘛吃馄饨，要配拆骨肉呢？

介还不是因为天津正宗馄饨汤

都是大骨棒熬的高汤

有高汤那就必须得有拆骨肉

假如天津哪家馄饨店没有

介不是耍流氓是嘛？

所以介就是天津人的对拆骨肉情结

只要是吃馄饨

别管是果子烧饼还是大饼

最后都以拆骨肉结尾，才能算是圆满

拆骨肉里要放香菜，酱油加多少自己放

口重口轻的自己掂量，咱天津人就这么随意

随便一个截图都是这样的

说了这么多

是不是馋了？

拆骨肉究竟怎么做的呢？

这拆骨肉的制作步骤

1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；

2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；

3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；

4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；

5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；

6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。

想吃又不想自己做的

小伙们往这看

这些地方的拆骨肉是比较正宗的