老话说得好：人生在世，吃穿二字。这话在若干年前是一定会受到批判的。但已过不惑之年的笛哥根据这几十年的生活经验判断，这话还真在理。 　　吃得好，穿得暖，这是人生在世最基本的生活基础。仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。 　　但当前，想吃得好，还真的不那么容易。且不说苏丹红、地沟油，也不论激素黄瓜，避孕药黄鳝，破皮鞋果冻，单单是以假充真，以次充优，就足以让我们无语和纠结。总不能大家都归田园居，什么东西都自给自足吧！ 　　今天笛哥要说的大米，是我们重要的粮食作物，不同产地有着不同品质的大米。论好吃，还是东北三省的黑土地所生产出的大米好。

　　中国39个初级农产品地理标志产品区域品牌中，排名前十的是：“赣南脐橙”、“五常大米”、“烟台苹果”、“盘锦大米”、“怀山药”、“蒙阴蜜桃”、“南丰蜜桔”、“金乡大蒜”、“灵宝苹果”、“安岳柠檬”。　五常大米和盘锦大米跻身前十之列。除“五常大米”外，黑龙江省还有“方正大米”、“通河大米”、“庆安大米”三个品牌跻身初级农产品类地理标志产品榜单，分列第19、20、24位。

　　“五常大米”名声在外，要感谢《舌尖上的中国》节目的播出。《舌尖上的中国2》之《时节》，曾给了五常大米一分零两秒的镜头，这让五常大米狠狠地火了一把。

　　五常能种出好大米，皆因独特的地理环境和气候条件。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。五常属于中温带大陆气候，无霜期天，平均年降水量毫米，年日照小时。龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。此地纬度高、光照充足，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。

得天独厚的条件造就了五常大米的好风味。它具有外观半透明，色泽青白有光泽，口感绵软略粘、微甜、略有韧性的特点。

：色泽呈白色或精白色，具有光泽，呈半透明状，大小均匀，坚实丰满，完整，没有杂质，没有任何异味，味道微甜。

：色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，米粒大小不均匀，饱满程度差，米粒表面发毛，生虫有杂质，有略微的异味，口感乏味。

：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色黄色等颜色，有结块发霉的现象，表面可见霉菌丝，有霉变、酸臭、腐败等气味，口感酸苦。

　　但是并不是你知道这些常识，你就能买到优质的大米了。因为中国人总是有那么一部分人擅长造假：

　　你不是要买白色透明的米吗？采用添加矿物油抛光，劣质大米经过处理好，看起来晶莹剔透，比优质大米颜值还高，把这种经过抛光的米按一定比例掺进优质大米里，从而牟利。

　　你不是要闻着香吗？采用增加香精的办法提升大米香味，让你真假难辨。

五招鉴别您买的是不是“美容大米”

一看　真稻花香要经过6道工序加工。加工后大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白(垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白)。正常来讲，随机抓一把米粒，其中带白“肚脐”的米粒越多说明可能越纯良。

二闻　真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味。煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味。

三搓　纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后，米香变淡，而手上的香气加重，那就有可能是香精所致。

四洗　纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失。

五品　纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。煮熟的米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。

　　所谓大米抛光，其原理为：用多道机器把糙米碾白后，去除碎米和糠片，经喷雾着水、润米后，进入抛光室的抛光机内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光。通过抛光处理，可清除米粒表面的浮糠，使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊化使得裂纹不明显，从而使大米外观晶莹剔透。

　　为什么米业公司要对稻米进行抛光加工呢？

　　一、为了更好销售

　　抛光后的大米看起来又白又亮，似乎还很干净；没有抛光的大米，颜色没有抛光的好看，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的。消费者更乐意去购买抛了光的大米，从这个意义上讲，大米抛米加工是为迎合消费者的需求。

　　二、为了处理陈米。

　　新米好吃，这个大家都知道。但做生意总是会有库存，一些商家为了处理库存陈米甚至是发霉大米而对其进行抛光处理，抛光之后米粒光鲜可爱，就像人做了美容一样，看起来和新米无二。 　　三、为了掺假

　　一些厂商把价格便宜的其他产地的大米进行抛光处理，添加植物油、抛光剂、香精等，制造出与优质东北大米相似的外观，按不同比例掺进优质大米里牟利。

　　之所以给大家介绍这个五常大米，是因为笛哥联系到了五常龙凤山（五常大米核心产区）的农户合作社，并且鉴定了米的品质。当然，这还要拜小脚丫群友提供的信息。

　　这位群友的老家就是龙凤山的，她告诉我：当地一些米业公司收购大米时狠压狠压农民米价，然后采用掺假的方法牟取利益。她姐夫看不惯，就联合了一些农户，成立了专业农户合作社，自产自销。从收割、脱粒、磨米、包装成袋，保真保纯，没有添加剂、不加香精、一粒不掺假，原生态。她有心帮着姐夫，更想让小脚丫的群友吃上自己老家的优质大米。

　　笛哥的原则是眼见为实，耳听为虚。于是我要求买上一袋先行品尝。群友说自家产的东西，寄上几斤就不收什么钱了。几天后笛哥收到了快递，竟然是满满一大袋，10公斤。好实在的东北老乡啊！

　　当下我就按着群友观的嘱咐，煮上了一碗五常稻花香。米饭尚未煮好，已是满屋米香味。以至于下班回家的爱人一开门，就很惊奇地问：“什么味这么好闻？做的米饭？” 　　米饭煮好后，没有菜佐餐的情况下，笛哥三下五除二就扒光了一饭白米饭。可以说这是我迄今为止吃过的最好吃的大米了。

　　好东西要分享。笛哥决定组织团购，也真心想帮助这位实在的东北老乡。

这是年笛哥写的文章，自年始，每年十月新米下来，小脚丫群里就会组织五常稻花香大米的团购。吃过这个大米的群友复购率很高。

黑龙江五常“稻花香”大米团购信息

实惠装：20斤（1袋），元，包邮到家。

需要参团的亲，直接报真实姓名、详细地址、手机号码，团购品类及数量，报给笛哥（