两大作用

1、医药作用

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸、维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补肾健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽、气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

2、食疗作用

服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰疼虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5~10枚，老公鸭一只，去除杜杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。虫草对中枢神经系统能起到镇静、抗惊厥、降温作用；对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究还发现：虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中药材，其用途和价值将为越来越多的人认识和应用。

食用方法

1、虫草苁蓉炖羊肉——女性滋补养颜食谱

冬虫夏草10克，炮天雄10克、肉苁蓉10克、羊肉克、生姜2片、

此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

2、虫草鹌鹑——妇幼保健药膳

冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒份2克，盐5克，鸡汤克。

1、将冬虫夏草去会屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，锂净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开套去掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切段；姜切片。

2,、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿棉纸封口，上笼蒸40分钟即成。

补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

3、虫草花胶炖乳鸽——女性滋补养颜食谱

冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成），生姜1片。

补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

乳鸽去毛、洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味食用。

4、冬虫夏草鸭——本草纲目拾遗

雄鸭1只，冬虫夏草5~10枚，葱姜食盐各适量。

雄鸭去毛及内脏、洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖熟烂即可（或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。

佐餐食。

补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。

5、虫草木耳炖乌龟——防癌食疗

冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉克。

拣选一只活的乌龟，将其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，刨洗干净，淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使其发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可使用。

此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、祛瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。

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