山东杨湖酒业不但坚守老传统只酿纯粮酒，还十分注重文化传承。去了多次杨湖酒厂，除了拍摄照片，品尝杨湖美酒外，最喜欢的就是杨湖酒业出版印刷的那本《鲁西南风俗画》，画册不大，像小时候爱读的小人书那般大。书中不但有杨湖纯粮酒的酿造工艺流程，还有王世会老师绘画的鲁西南风俗，有好多场景都是自己经历的。这个周末，在老家翻出了这本《鲁西南风俗画》，用手机拍下了王老师的绘画，与女儿轮流把书中的文字敲了出来，希望朋友们喜欢，也希望这些风俗能够勾起您的童年的回忆。

在此，致谢杨湖，致谢王世会老师，致谢女儿帮我打字，致谢所有的朋友！

扣鸟

冬天的雪后，村童们爱将一个条筐扣在雪地里，用一根短棍撑起来，短棍上栓一根细绳，远远的扯出去，筐下放一把粮食，专等鸟儿来吃。当鸟儿进入筐下时，孩子们将细绳一拉，鸟儿便扣在了筐内。从筐下捉来的小鸟任怎么精心喂养，绝对活不过10天。孩子们面对死去的鸟儿，心里也非常难过。

儿歌曰：小麻雀，叫喳喳，一飞飞到姐姐家，大姐关，二姐栓，三姐杀来四姐煎，五姐六姐放油盐，七姐八姐围锅转，九姐端到十妹眼跟前，姐妹十个一起吃，恣尔咂的真香甜。

抽皮皮纽

孩子们冬季爱玩抽皮皮纽的游戏。取一根硬木，砍削成心馒头状，然后取几根布条，栓在一根细木棍上。玩时先将布条在皮皮纽上缠绕几圈，放在地上猛地一甩，皮皮纽便旋转起来，接着用布条抽打，皮皮纽便连续的转个不停。抽皮皮纽在冰上玩最好，硬地上也可以。

儿歌曰：我削皮皮纽，你栓布衬条；我抽团团转，你抽捞不着；滑我俩跟头，跌你三个跤；磕破我鼻子，碰破你额头；爹娘看见了，打俺一马勺。

穿杨叶

深秋时节，金黄的杨树叶从树上飘飘悠悠的随风落下，村童们便取来一根长麻线，前头栓一根铁丝，去穿杨叶。他们把杨树叶穿成一大串，长长的拖在身后，沙沙作响，这响声伴着村童们的笑闹声，给秋天的乡村增添了许多生机。

儿歌曰：秋风起，树叶掉，我穿杨叶一大抱。抱回家，烙火烧，火烧烙得小又巧，放在嘴里舍不得咬。舍不得咬，就不咬，拿个杨叶咱包好，明天带到学校里，专馋同桌的捣蛋小。

荡秋千

乡村的小学里体育器材不全，热爱教育的教师们便自己动手做成秋千架，让孩子们嬉戏。欢闹的村童，和煦的春风伴着吱吱作响的秋千架，一派温馨的田园诗情。

儿歌曰：春风里，打秋千；大妮子，红衣衫；二妮子，绿镶边；三妮子，黄色的褂子紫垫肩。一悠蝴蝶来作伴，二悠花眉绕头转，三悠彩云眼前飘，四悠秋千绳要断。

掏鸟窝

老式的屋顶多是用秫秸搭成，秫秸桩子便是天然的屋檐，着屋檐下便是麻雀作窝的理想之地。乡村的孩子们一见飞来飞去的老麻雀，掏鸟窝的手便开始发痒。于是便找来梯子，小手便伸进鸟窝里，当孩子们喜滋滋的看着尚未长毛的光蛋蛋的小麻雀时，老麻雀飞来了，它愤怒的看着孩子们的侵略行为，大叫着向孩子们发起一次次的攻击。

儿歌曰：老喳子，喳喳叫，我搬梯子你知道；我掏你的小虫窝，你叼我的眉眼角；我摸你的光腚仁，比叼我的光头皮；我把小虫捧手里，你喳喳叫着不让走；我把小虫带回家，你飞来飞去扑啦啦；我把小虫放回窝，老喳子光挠我的咯吱窝。

踢毽子

乡村的孩子都爱踢毽子。毽子都用公鸡的红羽毛扎成，下缀两个清钱，用脚一踢，上下翻飞，好看又好玩。女孩踢毽子分前踢后踢，翻花踢，并以弯腿踢最为好看。男孩子显得较笨，只会直腿踢，女孩笑称扛子腿，不屑与男孩比赛。

儿歌曰：踢毽子，辫子甩，蝴蝶见了翅膀摆。踢毽子，踢个花，小妮拍手笑哈哈。一不小心摔个跤，头上起个大红包。踢起毽子忘吃饭，奶奶端碗村头转。光踢毽子忘上学，老师敲响大铜锣。

挖野菜

旧时农田产量很低，故缺粮是长期伴随乡民的一个大问题，因此，挖野菜便成了乡村的一道景致。因为挖野菜劳动量不大，孩子们便成了这项劳动的主角。如果大人们也出来挖野菜，那就是灾年到了。小时候常吃掺有野菜的窝头饼子，感觉那味道还是很不错的。时隔几十年的今天，挖野菜又成了富裕且有闲阶层的一种消遣。

儿歌曰：荠荠芽，不开花，俺上山坡挖一掐；洗一洗，刷一刷，滴点香油拌葱花；拿张白饼卷上吃，一吃一塞牙，一吃一嘴麻。

踢瓦

乡村的女孩爱踢瓦。她们在平整的场地上画一个大大的“用”字形“城”，一头再补上一个半圆。然后，取一个圆形瓦片，投进第一个格里，单腿把瓦踢出来，然后，再投进第二格，再踢出来，直到每一格都踢一遍，不越格，不压线，便是过关。最后，再背对“城”，向最远处的半圆中投瓦，如正好投中，则获得了从头至尾再踢一遍的权力，如出了差错，则必须把瓦让给其他孩子去踢了。

儿歌曰：三妮踢瓦，弯腰伸爪，一脚踢空，摔个愣怔；二妮踢“城”，光想谝能，一能就摔，摔得吱歪；大妮投瓦，一步跳俩，大辫一甩，把脚闪崴。

斗拐

乡村儿童游戏中有斗拐一种，斗时盘起一条腿，用另一条腿蹦着，两个或三个多个也可，互相冲撞，如那个小朋友摔倒或盘着的腿着地，便是输。这种游戏冬天玩比较好，穿着厚厚的棉衣，蹦蹦跳跳的热出一身大汗，原先冻得瑟瑟发抖的身子，一会便热得脱棉袄了。

儿歌曰：斗拐斗拐，把脚闪崴，先生一捏，痛的头甩，斗拐斗拐，蹲腚呆脸，蹲烂茶壶，压破饭碗，斗拐斗拐，又蹦又跩，忘了念书，不愿写楷。

套嘟嘹

嘟嘹学名叫蝉，古有“蝉鸣林愈静”之句，蝉又名金蝉，现在已成了餐桌上的一道美味。套嘟嘹是小孩子们的游戏，他们取一长杆，上拴一根马尾巴上的毛，系成一个活扣，人静静地站在树下，将套轻轻套在蝉上，蝉发觉异常，展翅欲逃，却正好将活扣紧紧的套在自己身上。

儿歌曰：小嘟嘹，吱吱叫，咶的俺奶奶睡不着觉，咶的俺爷爷心怪躁，烦的俺爷爷光吹烟袋哨。小嘟嘹，你别叫，小心俺的马尾套，套你的翅子套你的爪，看你还能叫不叫。

织布

从搓布条到织成布约十五道工序：搓棉条，纺线，桄线，浆线，落线，纤线，凉线，顿线，上柱，刷线，卷线，栓机，做长穗，织布，然后捶布，晾布，这些工序进行完，织布便可结束了，然后便可以做衣，缝被，裁成包袱了。织布的手艺是否高超，是衡量一个女人是否灵巧的主要标志。白布可以一把梭织到底，花布便须用二把梭、三把梭，甚至九把梭才能织成，如果再配上提花，那花布就更绝了，现在这种花土布，可以出口，也可作工艺品，很受人们的欢迎。

儿歌曰：一把梭，织白布，染吧染吧做条裤。二把梭，织条纹，做成褂子扎挂人。三把梭，织方格，做成包袱包银壳。四把梭，织成花，穿到身上人人夸。五把梭，织成锦，送进京城当贡品。六把梭，织彩云，王母娘娘做罗裙。八把梭，织不好，花里花嗒像狗咬。九把梭。织的差，乌鼻灶眼疙瘩瘩。十把梭，布织啦，咔嚓咔嚓了机啦，这回丢人丢足了。

晌饭

牡丹花乡的花农，以花业为谋生手段之一。一到侍弄花的关键季节，晌饭便在地里吃了。于是，女人们便提上稀粥、窝头，带上一罐咸菜，伴着牡丹花香，和满目的浓艳，款款地行进在花丛中。清苦的生活中，别有一番滋味。

儿歌曰:东洼里，牡丹开，刨上一棵回家栽；西洼里，牡丹红，掐个骨朵插花瓶；北洼里，牡丹艳，掐朵放在桌上看；南洼里，牡丹香，摘上一抱放书箱；书箱抬进学校里，香得老师嘴巴张，香得学生眼发光。

套喜被

秋末时分，正是套喜被的好时节，尤其为女儿准备嫁妆，更是非其时不可。另外，还要讲究棉被的三新:新里、新表、新棉花，还讲究套被子的人选，非得有儿、有女，干净利索的大娘婶子才有做嫁妆被的资格。

儿歌曰：二姐出嫁，忙坏娘家；花被十床，新表新穰；褥子十铺，又大又厚；二姐喜欢，脸像牡丹；想想婆家，脸就红了；想想娘家，脸就黄了。

放电影

乡村的电影放映队擀张比较辛苦，当时农村没电，他们拉着发电机、放映机、铺盖卷，在乡村的泥泞土路上跋涉，吃着百家饭，睡着柴草铺，他们给乡村带去了巨大的欢乐，带去了神秘的外部世界。电影队一到哪个村，哪个村便像过年一样，大人孩子个个兴高采烈，如果这个村经常演电影，那么这个村明显的受人敬重，小青年成媒，也就容易的多。

儿歌曰：电影队，到俺庄，点火做饭早喝汤；摆凳子，放椅子，再放两个马扎子；接闺女，请女婿，喊上外甥也跟着；电影幕上人影晃，喜得老头眼发亮，戏匣子里会唱歌，惊得老婆咽唾沫。

看姥姥

农闲时节，是媳妇回娘家的好日子，她要带上儿女，拎上大包小包的礼物，还不忘捎带上老公做她的车夫。一个小家庭，一辆胶轮车，一路欢声笑语。农家的生活，简朴而充实。

儿歌曰：三月里，暖洋洋，俺到前庄看姥娘。姥娘给俺摊鸡蛋，姥爷给俺芝麻糖。大舅给俺杀只鸡，妗子给俺花衣裳。俺住姥娘真恣哩，仨月不想俺爹娘。俺爹来叫俺不走，俺娘来叫俺就藏。气里俺爹皱眉头，气得俺娘抡巴掌。娘来娘来别打啦，俺这就跟您回家吧。

选抵羊

鲁西南一带的小尾寒羊品质优良，雄性公羊个大威猛善斗，因而斗羊也就成了鲁西南一带的特有民俗。公羊体重二三百斤，价值上千元，行家常到集市上挑选小公羊购回家去精心调养，以期喂出个常胜将军。选羊一般要选看外形，再看腿脚，三掂分量，四试羊的灵敏度，五试小羊十分好斗，五项皆满意，便可喜滋滋地牵回家去。

儿歌曰：我家有只大抵羊，一头抵在南墙上；抵地屋子晃荡荡，震得黄梨掉个光。震得红枣落满了筐，震得葡萄成了浆；震得小狗直汪汪，喜得俺爹拍巴掌；明天牵到大集上，抵败他仨庄五个庄。

斗鸡

乡村的斗鸡不同于一般的公鸡，它是一种特殊的鸡种，这种鸡高腿、长颈、大爪粗嘴、薄毛。饲养时有许多规矩，小鸡出壳的第二天必须喂凉开水和浸过水的白芝麻，第三天喂青菜、蛋黄和小米，生长期喂知了、土元。八个月进行头窜、九个月时试斗、十个月时开始训练。两鸡相斗时十分激烈，有时头皮撕裂，眼睛叨瞎，羽毛多半被叨掉，但鸡就是不服输，一斗就是一、两个小时。

儿歌曰：鸡篓子，条子编，抓只斗鸡扔里边；叫你去斗你不斗，叫你上场你溜边，叫你去赢你偏败，叫你去败你争先；明天用刀宰了你，做成酒肴尝尝鲜。

斗羊

斗羊是乡村很有刺激性的活动，尤其鲁西南一带的小尾寒羊，个大、性躁、善斗，一般比较重大的民俗活动，都爱让斗羊去壮壮声威。斗羊最猛的年龄约在3——4岁，体重60——80公斤，近几年，鲁西南小尾寒羊已被认定为国宝，作为种羊的斗羊，身价更是不菲。

儿歌曰：手拉手，膀靠膀，俺到集上看抵羊。东庄是个黑眼圈，西庄是个白鼻梁。玩抵羊的打响鞭，抵羊咩咩撒了欢。一头抵得头打转，二头抵得缰绳断，三头抵得冒火明，四头抵得地打颤，五头抵得鼻梁红，六头抵得头皮烂，七头八头直个抵，一抵抵到大集散。回到家，缠爹娘，明个咱也喂抵羊。

剪花样

农家做鞋做帽，都爱绣上漂亮的花样，这花样都是她们自己铰出来的。看她们用粗糙的手握着剪刀，左一下，右一下，一个个充满生机的剪纸便活灵活现地躺在她们的膝头上，真令人称奇。现在，已有不少的人专门研究民间剪纸，有的剪纸作品还出口到国外。

民谣曰：小白鸡，叨粉子，俺家娶个花婶子。脚又小，手又巧，两把剪子对着铰。左手铰了个牡丹花，右手铰了个灵芝草，灵芝草上站个鹅，扑扑啦啦下南河，南河里，一汪水，湿了婶子的花裤腿。

梅花桩

鲁西南一带，习武之风甚浓，武术特色也十分鲜明，其中的燕青拳、智深拳、李逵刀、梅花拳、梅花桩功，更是当地武术的精华。这些功刚柔相济，教规严格，师承渊源至深，是修身演武的好功法。

儿歌曰：三嫂子，娶回家，一身功夫真利洒。双手能退四门斗，单腿会踢拐子花，巴掌一拍墙掉土，双脚一跺砖成渣。三哥上前交把手，一跤摔了个仰八叉。三嫂擀张白面饼，摊上鸡蛋煎葱花，三哥一吃z真香哩，明天再摔个仰八叉。

轧场

从地里拉到场里的麦棵子，晒干了，便开始轧场。轧场用的石磙一个重四、五百斤，两头牛拉一个石磙为一套，一个把式可同时掌管两套牲口。一场麦子摊开约二三百个平方，上午半晌时开轧，下午半晌时停止，中间还要翻场、收边，结束时还要收场、跺麦秸、扬场、跺麦糠，三五个劳力一天也没有空闲的时候。

儿歌曰：大石磙，吱扭扭，拉磙用的老实牛；轧下麦子百十篓，剩下麦糠车拉走；麦糠豆料细拌扭，放到了槽里喂实牛；实牛实牛你吃饱，明天轧场得起早。

编筐

乡村的各式筐、囤、篓，多用白蜡条或红荆条编成，这种条子勒成的用具十分结实耐用，是农家人户户必备的。

儿歌曰：小叭狗，上南山，削荆条，编笸筐；笸篮装个啥，装个大蛤蚂，哈蚂猛一跳，装个葫芦哨；哨子使劲吹，变个嘟嘹龟，嘟嘹吱吱叫，叭狗吓一跳；跳着上南山，荆条没人搬，笸篮编不成，变个白蜡虫。

村头茶馆

乡村的小茶馆别具一番风味，它的炉灶一头高一头低，为的是多利用余火。这种小茶馆除了卖水，还兼作小饭馆的作用，为南来北往的客人煮面条、叨疙瘩、烩饼、馏窝头，经济实惠又快捷。村头古树下，茶饭飘香，南腔北调，舟车往来，是令人神往的好去处。

儿歌曰：小茶馆，三嫂开，一溜桌凳门前摆。喝水咱有杨湖水，吃饭咱有馍馍台，观景咱去牡丹园，参佛咱去三源寺。南下您顺运河走，北去紧靠黄河崖，东西南北往来客，三教九流去又来。天黑点点钱箱子，不够买双绣花鞋。

牛肉铺

鲁西南一带的红烧牛肉确是一绝，味厚，肉嫩，干湿适度，吃上一次，余香多日不退。它以全国最优质的鲁西南大黄牛为原料，经浸料、油炸、汤炖、笼蒸多种工艺精作而成，几百年来一直名盛不衰。

儿歌曰：牛舌头，吃一盘，胖了腮帮胖脸盘。牛蹄筋，叨一口，不崴胳膊不崴手。牛肚肠，吃一筷，肚子有食消化快。牛肉片，吃一碗，推车拉船不用赶。

乡村药铺

在农人们的眼中，乡村的药铺可是个神圣的地方，浓浓的中药草香，高高的药橱药柜，闪闪发光的银针，神态安详的老中医，一切都显得神秘和亲切。尤其针灸的效用，更让人感到神奇无比。于小时候一次突然肚胀，老中医一针下去，立时症状减轻，不一会便完全好了，如果服西药，当不知多少时间才能见效。

儿歌曰：风寒发烧，甘草连翘，头痛咳嗽，川贝瓜蒌；头昏眼花，立参红花；吃饭不香，山楂干姜；肚子有气，放个响屁；身子发酸，罚你搬砖；吃饱就睡，欠揍十棍。

摊煎饼

煎饼可以说是乡村里最方便实用的食品，它可以一次做上一筐，一家人连吃上半月二十天。贫寒的人家一天三顿吃煎饼，早上晚上配以稀饭，中午便干脆一锅开水，几块老咸菜，几根大葱。摊煎饼也是先将地瓜干、玉米、小米等用水泡透，用水磨拌成稀糊，用勺舀到烧热并擦了一点油的大鏊子上，接着用竹片做成的小刮子均匀的摊开，稍一停顿，便可揭起，乘热叠好，一凉，便可立马放在竹筐里或用大包袱包起来，待吃了。

儿歌曰：摊煎饼，俺烧火，摊好煎饼包袱裹；背上包袱下江南，杭州西湖玩玩船；背上煎饼去开封，相国寺里撞撞钟；背上煎饼去胶东，正好煎饼就大葱；俺吃煎饼香又甜，鸡鸭鱼肉俺不馋。

晒地瓜干

地瓜收获后，为了长期储存，一般将地瓜切成片，然后放到箔上、席上、石头上、房顶上精心晒干。吃的时候，可磨成面粉蒸成窝头，或干脆放进锅里一煮，捞出来就吃。甭看地瓜面粉白生生的，蒸出来的窝头却是黑乎乎的，很粘，吃起来甜腻腻的。小时候吃上边拨下来的救济粮，大多都是地瓜干。现在，地瓜多是制作淀粉，做成粉条，更多的是吃鲜地瓜，又软又甜，是很有特色的美食。

儿歌曰：红旗飘，绿旗扬，光种地，不打粮，分麦子，用碗量，地瓜干，当细粮，山芋叶子当口粮，鸡腚眼子当银行，瞎胡闹腾不长久，换个法子比这强。

耩地

耩地的耧，有三腿、两腿之分，又有豁耧轧耧之别，豁耧耩旱地，轧耧专耩低湿地。耩地的把式技术很是关键，撒种量的多少，耩的深浅，都直接影响苗的密度和出苗率，关系到来年的收成。因此，年轻人都不大敢当扶耧手，而由年龄稍大、技术精良的好把式担当此任。牵牲口的称帮牲口，也称帮耧，牲口走的快慢，趟子走的是否直，全在帮耧人的掌握之中。如技术不良，帮的耧东游西走，麦垄儿弯弯曲曲，会让人们笑话的。

儿歌曰：摇耧哗啦啦，三天耩一洼；摇耧叮叮当，两天耩一方；摇耧慢慢走，种子撒一斗；摇耧慌张张，明年喝白汤；帮耧一条线，明年吃白面；帮耧净其起弯，吃饼少个边；帮耧走的快，种子省一半；帮耧光撒欢，麦穗都长弯。

纺线

乡村的女人们，个个都是纺线的好手，她们在娘家为闺女的时候，便已练成了绝好的手艺。纺线以细匀为好，车摇的快慢，手捏的松紧，手臂的平稳与否，是决定线质量的关键。女人们纺线多在晚上，如豆的灯光下，嗡嗡作响的纺车，伸缩有致的抽拉，外加姑嫂甜甜的密语，农家的生活里充满了甘甜。

儿歌曰：嗡嗡嗡，纺棉花，一纺纺了个大甜瓜。爹一口，娘一口，咬了小妮的手指头。妮来妮来妮别哭，那边来的是你姑，你姑拿的是花鼓，白天拿着玩，夜里吓马虎。

卖糖串

乡村中卖糖串的多用一根长木杆，一头捆一个麦秸把子，糖串便插在在麦秸把子上。那时自行车少，乡里人便扛在肩上，走村串寨的叫卖。糖串晶莹闪光，在乡村冬季的一片枯黄在，它可是一道耀眼的色彩。

儿歌曰:糖葫芦，一串串，馋的小子团团转；给娘要上一毛钱，买把糖串解解馋；给爹要上两毛钱，两根糖串拿着玩；玩来玩去进了肚，夜里牙痛坐不住。

绘画作者：王世会，年生，梁山人，天津师大美术系毕业。曾师从李苦禅、范曾习画。国家一级美术师、北京外经学院美术教授、山东美术家协会会员、中国水浒研究会会员、中国民俗学会会员。

《鲁西南风俗画》有山东杨湖酒业出版发行，在此，致谢杨湖酒业。

敬请