相传，公元年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口，堪称菜中珍品，见其形如虫草、状如参，故赐名‘虫草参’。后作为八百里加急御用保健品。乾隆、慈禧常食虫草参而古稀高寿，被传为秘籍佳话。

虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。是一种地下茎长5—6厘米的肉质环形参，属唇形科草本植物，株高50—70厘米。其形似虫草粗如手指，洁白脆嫩营养丰富。

关于虫草参食用的历史可追溯到神农、黄帝之时，神农氏尝百草并著《神农本草经》中皆有记载，历代医药典籍均把其列为千金要方。

经现代医学研究表明，虫草参含有人体所需的18种氨基酸、20多种微量元素、维生素、酚类、糖类等多种营养成分，功能可与冬虫夏草相当，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳强性功能的天然补品。它不但不上火，还是清热解毒，对于加班熬夜的人群也是必备之物，是补虚活血稀世珍。

虫草参也是美容养颜的天然保健品，清肝解毒，降血压，能够有效的防止痘痘，暗疮，虫草参是当今吃出健康，吃出美丽的新潮健康品。

虫草参，可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤。主要食用采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝。

虫草参食谱

材料：虫草参、鸡蛋、淀粉

选择圆润饱满的虫草参，清洗干净，参面切花，以便入味，鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将虫草参炸至金黄色后捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸，捞出装盘，撒上椒盐即可。

材料：虫草参、瘦肉、水鸭、元肉，红枣

虫草参洗干净，放入瘦肉、水鸭、元肉、红枣，大火把水烧开，持续5分钟，然后小火炖90分钟即可。什么都不用放，放一点盐即可享受好汤

材料：新鲜虫草参、木耳、香菜

烹煮方法：

1、虫草参去皮，切0.1厘米片，用开水煮2分钟，捞起放凉晾干。

2、泡好煮熟过凉的木耳、加入虫草参、香菜、鲜辣椒碎，拌入酱油、醋和香油少许白糖，拌均匀即可享用。

特色：开胃健脾，口感脆爽，让你吃完还想再来一碟，降火减肥哦。

材料：虫草参、百合、杞子，鸡蛋

鸡蛋煮熟去壳，虫草参去皮切片，加入百合和枸杞，一起煮30分钟即可，然后加点糖（红、白、冰糖均可）

虫草参养生宴

山东郓城虫草参原生态种植基地

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