这是小壶与你分享的第58期茶趣小报

自从出了几辑茶非茶，小壶也就对代用茶起了兴趣，趁着这段宅家的时间看了一些资料。好巧不巧就在某百科的某某茶词条下看到了这样的内容：

小朋友你是否有很多问号？

这就是我们今天要讲的主角——苦丁茶，这词条简直就是明说了苦丁茶是茶叶的一种，把苦丁茶能够去除口臭全部都归到了茶叶的功效成分上，那么事实真是这样么？

答案当然是否！苦丁茶和我们的传统茶不同，也是一种代用茶，要说它里面能够含有儿茶素或者说红茶多酚基本是不可能的。那么苦丁茶究竟来自何方，它到底有何功效呢，它名字里也有“茶”字是因为它也是茶叶的远方表亲嘛？

茶非茶第四辑——苦丁茶

-目录-

1

苦丁茶“家谱”

植物分类学上的苦丁茶

2

冬青科苦丁茶

摇钱树和绿色黄金

3

木樨科苦丁茶

全身都是宝

4

结语

1

苦丁茶“家谱”

首先我们就来找找苦丁茶家在何方。可谓不查不知道、一查吓一跳，原本以为苦丁茶和马黛茶、荞麦茶一样是由一种植物或来自同一属的多种植物作为原料制作而成。可哪知一看资料小壶彻底懵了，原来这苦丁茶可以说是一类代用茶的统称。仅中国植物志中记载在册就有多种，分别是大别山冬青（小叶苦丁茶）、丽叶女贞（苦丁茶）、粗壮女贞（苦丁茶）、五棱苦丁茶、大叶冬青（苦丁茶）以及红芽木（苦丁茶）。小壶也特地做了一张图以方便大家能更好地理清楚。

其实上图也只是“苦丁茶”家族的冰山一角，据相关研究显示，全国各地共有多达三十余种植物的叶片在加工后被称为苦丁茶。苦丁茶并不是一种单一的茶类，有多种植物叶片在加工后都可以被称为苦丁茶，其中开发量较大的为冬青科苦丁茶和木樨科女贞属苦丁茶。

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冬青科苦丁茶

冬青科苦丁茶毫无疑问是其中较具有代表性的一类。冬青科苦丁种也被誉为“摇钱树”或“绿色黄金”。

冬青科苦丁茶

不得不说，冬青科苦丁茶与传统茶一样，同样具有较高的营养价值。其叶片作为一味中药已经具有较长的入药历史。研究显示，冬青科苦丁茶中多酚类含量在8-9%左右，部分冬青科苦丁茶（广东、广西苦丁）中VE含量较高（VE是可抗酯质氧化），且普遍含有较高的蛋白质和氨基酸[1]。不过值得注意的是，多种冬青科苦丁茶中均未测出儿茶素与咖啡碱。总的来说，多喝苦丁茶对抗衰老具有一定的帮助，且由于不含咖啡碱，对老年人与孩童以及一些不常喝茶叶（Camelliasinensis）的人群来说饮用较为适宜。

3

木樨科苦丁茶

木樨科苦丁茶主要来源于木樨科女贞属，主要产于长江以南至华南、西南各省区，向西北分布至陕西、甘肃等地。因此在贵州、四川、云南、重庆等地区，民间多以女贞属植物作为苦丁茶的原料。

丽叶女贞照片：聂廷秋

与冬青科苦丁茶一样，木樨科女贞属苦丁茶同样是一种利用历史悠久的药材，而且可以说是全身都是宝。据中国植物志记载，女贞种子油可制肥皂；花可提取芳香油；果含淀粉，可供酿酒或制酱油；枝、叶上放养白蜡虫，能生产白蜡，蜡可供工业及医药用；果入药称女贞子，为强壮剂；叶可做药用，具有解热镇痛的功效；植株并可作丁香、桂花的砧木或行道树。

小壶也为此查找了相关资料：对于木樨科女贞属苦丁茶来说，其主要营养成分为黄酮类物质，其中具有代表性的有川产粗壮女贞和贵州余庆粗壮女贞，其黄酮类物质含量在7-9%左右[2]。而黄酮类物质则具有一定的降血脂、血压，提高人体免疫力以及抗氧化、清除自由基等功能。

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结语

话说小壶做完这期推文，也理解了为何某百科苦丁茶的词条内容较为混乱。小壶在中途也曾一度想要放弃，毕竟这苦丁茶种类也太复杂了！

因此，在这期里小壶也就只能够带大家稍微辨别和区分一下市面上苦丁茶的两大种类和它们的主要功效，大家可千万都要记住了苦丁茶并不含有儿茶素，而且它也是一种代用茶，其中的绝大部分都和茶的亲缘关系较远。

话说小壶也在此次查找资料的过程中也发现了好多茶学界前辈关于苦丁茶的研究论文。不得不感慨一声自己知识水平的匮乏，对于代用茶着实了解较少。以上的内容不免有些错误，也烦请各位在评论区批评指正喔！

往期回顾：

-灿烂菊花茶清凉一个夏

-单人运动后常喝的荞麦茶到底是个啥？

-知道这些，让你分秒跻身专业团队

文

日华

图片来源

网络

参考文献：

[1]梁远发,王家伦.冬青科苦丁茶化学成分研究[J]

[2]田昌海,高晨曦,王世清,etal.黔产木犀科苦丁茶及加工品中总黄酮含量测定[J]