虫草花，你可能对它很陌生，其实它是虫与草结合，虫草花的功效与营养价值都非常丰富，可算是上等的滋补佳品，今天我们就来学习如何正确食用虫草花，日常虫草花的吃法都有哪些?

　　虫草花的功效与作用

　　“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

　　为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

　虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的养生珍品。

◆能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;

◆具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;

◆能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;

◆对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;

◆抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;

◆润肌护肤美容，尤其可快速消除蝴蝶斑。

◆调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。

◆抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

◆治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

虫草花的吃法

1、虫草花蒸母鸭

材料：嫩母鸭1只，约重克，虫草花18克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。

制作：将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。

食法：吃肉饮汁，2-3天内吃完，连吃鸭3只。

功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。

2、虫草花火锅

做法：按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克虫草花。

3、虫草花清炖鸡

做法：白条鸡1只，虫草花6克,各种佐料调之,清炖,食之。

功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。

4、虫草花首乌鲫鱼汤

做法：活鲫鱼1-2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许。按鲫鱼作汤的一般方法加入虫草花即可。

功效：老年虚损，有乌发延年之效。

5、虫草花虾仁汤

做法：虫草花3克，虾仁30克。两味共水煎，加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。

功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。

6、虫草花神仙粥

做法：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

7、虫草花止咳化痰粥

做法：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小枣10枚，红小豆30克，虫草花3克。按一般煲粥方法即可。

8、虫草花蒸鸡

做法：鸡半只，虫草花约10克。将鸡洗净，用厨房纸抹干水分，斩件后放入适量的盐、生抽、姜汁(或姜丝)、胡椒粉、糖、麻油、生粉捞匀，入味一下(约15分钟);再加入晾干水分的虫草花捞匀入味，猛火蒸10分钟左右即可。虫草花不适宜浸太长时间，时间太长香味会流失;虫草花是菌类，较寒凉，记得放姜和胡椒粉。

9、虫草花乳鸽汤

材料：虫草花10克乳鸽一只鱼胶30克生姜一片

做法：乳鸽、虫草花、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放如炖盅加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用

功效：补益气血用于病后体虚、头目眩晕、妇女带下等

虫草花首乌汤

原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：老年虚损，有乌发延年之效

结语：文章给大家列举了虫草花的多种养生作用，它几乎可以替代冬虫夏草，但它的食用人群没有冬虫夏草来的广泛，幼儿与儿童不宜食用虫草花。生活中虫草花非常受欢迎，多用于汤类与药膳类。

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（欧尚对面）-

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