广州很多大饭店里推出名为“爆炒肉芽”的特色菜，每盘标价四千八百元;北京王府饭店的“豆青虫”比店内的燕窝鲍鱼还受消费者青睐;云南一桌“全虫宴”叫价上万……

或许你会觉得，把这些小动物当成食物吃进肚子里，心里很难接受。然而据调查，世界上的昆虫约有多万种，目前已知可食用的昆虫就达余种，而正在被人类食用的昆虫种类已达到多种。现在全球各地都有很多人在吃昆虫，更有甚者，他们从土里、树上抓到活生生的虫子毫不犹豫的塞进嘴里，汁液四溢……

据营养专家介绍，不少昆虫食品极具药用价值与营养价值。研究发现，几乎每一种可食昆虫都是一个微型营养库，含有丰富的营养物质尤其是优质蛋白质。如蜜蜂干体蛋白质含量高达81%，苍蝇为79%，蟋蟀76%，蝴蝶为71%，白蚁干物质有80%是蛋白质，其营养价值比牛肉还高两倍。在亚洲，泰国人以油炸蝗虫作为流行的休闲食品，各大商场超市的货架上随处可见;尼泊尔人把蜜蜂幼虫肚里的液体压出来炒着吃，像炒鸡蛋那样;印度人养蜈蚣吃，印度尼西亚人烘烤活蝴蝶;阿拉伯国家人们喜欢吃炸螳螂;还有日本制作的蝗虫罐头畅销全球，是日本多家高级餐厅里的名菜。在非洲，喀麦隆居民捉下棕榈树蛆炒洋葱，再洒上盐和胡椒粉，放进椰壳里用文火煮，当作佳肴招待客人;安哥拉有些民族嗜吃白蚁、天蚕蛾和象鼻虫。在美洲，美国华盛顿，作为美国著名的昆虫俱乐部，它的成员们每周都要消耗只蟋蟀或其它昆虫;墨西哥现在市面上有多种昆虫食品，很受消费者喜爱。

在中国，早在多年前，《周礼?天官》和《礼记?内则》中就有“鳖人”、“酮人”，“祭祀，共蠃虫氐以醢人”，供天子馈食和祭祀的记载。鳖人和醢人均为周朝的官职，鳖人专门为天子采集蚂蚁，交给醢人加工成“虫氐醢”(即蚁卵酱)，供皇帝祭祀和享宴之用，《周礼》还记载蝉和蜂是当时帝王宴席上必不可缺的美味。

三国时期东吴官修的国史《吴书》上说：“袁术在寿春，百姓饥饿，以桑棍、蝗虫为干饭”记载了将蝗虫充作粮食。我国明末科学家、农学家徐光启在其所著的《农政全书》中也有类似这样的记载：“唐贞观元年夏蝗。民蒸蝗爆，去翅而食”。

在《本草纲目》、《黄帝内经》等中医经典中更是频繁出现昆虫的记载。在世界最早记载昆虫药用价值的医学书籍《神农本草》中有药种，记载作为药用的“虫”有29种，其中昆虫为21种。《本草纲目》一共记载了食用和药用昆虫76种，如蝎子主治“心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤”等病;水仙子“为治疳疾之良药”;九香虫“主治膈脘滞气、脾肾亏损、壮元阳”，又如蚂蚁“蚁力最大，能举等身铁，人食之能益气力，泽颜色”。小小蚂蚁能举起比自身重数倍的物体，人们吃了蚂蚁后，能起到强身健体的作用(通常认为能食用的是拟黑多刺蚁)。还有雄蚕蛾的食用，在中国有悠久的历史，早在唐宋时期就被皇室视为一种珍贵的补品。李时珍在《本草纲目》中称雄蚕蛾为神虫国宝，认为此昆虫有补肝肾、抗衰老的神奇功效。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中更补充11种昆虫种类。随着科学的发达，到了年在大陆所出版的《全国中医名鉴》中所收录的药用昆虫种类即已达种。

除了史书、药典上的记载，中国民间还流行着各种土方：在药方中加入蝉蜕可以减轻不适，对于感风热、头痛、小儿惊吓夜哭有效;如果是食欲不振、大便不畅，药方中则可加入蚕沙(蚕蛾幼虫粪便);如果是跌打损伤，瘀血攻心，则地鳖虫(蟑螂的一种)可以减轻痛苦;桑螵蛸螳螂的卵囊，具有补肾固精及缩尿作用;五谷虫为大头金蝇的蛆，具清热解毒作用;蚕蛹具有去蛔虫、消渴功效。

实际上，昆虫可供药用的范围相当广泛，包括：(1)卵或卵囊：如山蚁子(蚂蚁卵)、桑螵蛸(螳螂卵囊);(2)幼虫虫体：如桑蠹虫(天牛)、杞虫(天蛾)、茴香虫(凤蝶)、蛴螬(金龟子)、五谷虫(蛆);(3)幼虫体液：如大蓑蛾(避债蛾);(4)蛹：如柞蚕蛹(天蚕蛾蛹);(5)茧：如蚕茧、雀瓮(刺蛾茧);(6)蜕皮：如蝉蜕;(7)成虫：如斑蟊、龙虱、萤火虫、蝼蛄、九香虫(椿象)、地鳖虫;(8)粪便：如蚕沙、游虫珠;(9)产物：如蜂蜜、蜂王浆;(10)分泌物：如蜂蜡、蜂毒、虫白蜡(介壳虫)、紫胶(紫胶虫);(11)巢：如露蜂房(虎头蜂巢);(12)虫瘿：如没食子(没食子蜂)、五倍子(蚜虫)等;(13)感染真菌之虫体：如僵蚕(蚕)、冬虫夏草(蝙蝠蛾幼虫)、蝉花(蝉若虫)等。

所以，依据近些年科技生产水平和人民生活质量提高趋势，昆虫类生物也越来越多次被世界各国做了深入研究，并将可食用种类归纳出来，加工制作，投入人们的日常饮食生活中。

台湾岁高龄的赵老先生，就是天天靠吃虫子维持生活的。赵老伯说，他十几岁时被日本人抓到南洋充军，没东西可吃，饿得不行了只好抓虫子吃，没想到吃虫竟然养成了习惯，一吃就是近百年，后来他发现自己吃虫子后身体越来越好，就常常到邻居家的菜园里找虫子。现在赵老伯已经把昆虫当成自己养生长寿的“大还丹”了，还常常倡导自己的儿女亲戚们和自己一起吃。

我们都知道中国有很多神秘的不为人知的特种部队在默默无闻地为国家奉献，这些士兵们从事的是非常艰难甚至是无法想象的特殊任务。然而，当他们在进行丛林作战训练的时候，军队里常常几个月都不配发任何食物，这些随时都准备为国家献身的伟大战士就是靠捕食昆虫来维持体能的，别小看这些虫子，它们不仅能够充饥，还能为特种战士补充足够的营养，保持好体力，帮助他们在野外这种恶劣环境下抵抗各种身体疾病。

还有更有意思的事呢，我们都知道狗熊是体型庞大笨头笨脑的家伙，少说也得有个来斤，因为爱吃肉所以也叫它大型肉食动物。可你绝对想象不到，狗熊看到蚂蚁洞就会去扒，逮着蚂蚁就往嘴里塞。一只巨大的肉食动物为什么吃那么小丁点还不够塞牙缝的蚂蚁呢?其实，它吃蚂蚁并不是为了填饱肚子，而是因为吃了蚂蚁后，能增强自己身体的免疫力，抵御外部病菌侵袭。所以说，狗熊其实一点都不笨!

下面，我们一起再来看看这个发生在我们身边的真实故事，让你更多地了解昆虫的神奇之处。

肿瘤病人吃虫子，至今已有12年

福建大田乡有位姓潘的老师，12年前得了癌症，在医院放化疗都治不好，无奈就持着怀疑的态度，开始按照偏方上的方法吃虫子治病，他吃的昆虫有斑蝥、蟑螂和蝉蛹，用油煎炸后直接就吃了。让人特别惊奇的是，当年大夫说他最多只能活半年了，但是整整12年过去了，潘老师不仅还活着，而且越活越精神，越活越年轻。再去化验时，肿瘤细胞全都没了。这一事件还曾惊动了《中国健康报》记者，当日的报纸头版就出现了一篇名为《肿瘤病人吃虫子，至今已有12年》的专题报道。

中医院养生专家张国玺教授说，食用昆虫的确有很多好处，可以养生祛病。因为昆虫内富含的人体所需营养物质，是燕窝鲍鱼等多种山珍海味都不能比的。经科学测算后发现果真如此：每克昆虫蛋白中，多肽类物质相当于1克燕窝;多糖物质相当于克冬虫夏草;优质蛋白相当于杯牛奶;游离氨基酸和微量元素更是相当于颗鸡蛋!

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