状如虫草形如参补虚活血稀世珍

清火败毒又瘦身通窍养气赛山珍

珍馐送酒亦解酒玉齿留香到明晨

食疗滋补能健身老少皆宜乐人心

地参，别称虫草参，地蚕子，中华地参，属唇形科类，具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效，是一年生草本植物?。

1《中华本草》活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。

2《本草拾遗》载“利九窍，通血脉，排脓治血”。

3《分类草药性》载“和气益血，补精固气，治女子虚弱面白”。

1《日华子本草》：止鼻洪，吐血，产后心腹痛。

2《分类草药性》：和气养血，补精固气，治女子虚弱面白。

3《民间常用草药汇编》：治虚弱，补中气，消水，疗白带。

4《嘉佑本草》.宋.“辛、温、无毒。主治：利九窍、通血脉、排脓治血。止鼻洪、吐血、产后心腹痛。产后可做蔬菜食佳。”

性状鉴别根茎形似[4]地蚕，长4-8cm，直径约1cm。表面黄棕色，有7-12个环节。质脆，断面白色。气香，味甘。

1降血脂、通九窍、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。

2调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

4抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

5具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。

地参另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效。

食用地参已有千年历史，地参全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参·沂蒙地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯均可。沂蒙地参风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝。

摘自《抗癌植物及其验方》

药食同源，亦药亦食，食中有药，药中有食。寓药于食，食之药之。食之养之，药之保之。果实形态优美，口味独特，可口健身，极适合现代人食用，特别是老人儿童和心脑血管疾病、消化系统疾病患者，手术后病人是极好的补品，对于运动量少的办公室人员和白领阶层是百利无一害的保健蔬菜，尤其是产后食用更是一剂绿色补品，它是当今唯一可长期食用的参类品种。

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