农庄与宁波市科技局科技计划项目（项目名：药食兼用保健植物地参的引选）

预定，

一、虫草参的药用价值和保健功效

1.调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2.帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因虫草参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

3.能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4.具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健果品。

虫草参另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

二食用方法：

虫草参根茎如虫草，性味甘凉，功能补虚，清热解毒。可与鸡同煲，又可熟油温炸、体积可迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋补佳品。

三贴心菜谱：

香酥虫草参

1.油炸虫草参：选择圆润饱满虫草参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将虫草参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。

2.虫草参粥原料：虫草参g，枸杞、冰糖少量、粳米g

做法：将虫草参洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。

功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。

3.焖虫草参：虫草参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。

4.虫草参汁：鲜虫草参30~60g，虫草参加洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。

功能止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》

5.龙虾虫草参主料：虫草参，大虾

配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。制法：虫草参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放虫草参和酱油、糖稀炒熟。大虾和虫草参营养丰富，此菜为滋补佳品。

6.麻仁虫草参

主料：虫草参

调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油

制法：(1)将虫草参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细均匀的整参，清洗干净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。(2)在同一锅内加入色拉油，烧至五分热，放入虫草参，转中火，将虫草参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。(3)将调料放入锅内，炒至完全融匀后，将虫草参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。

7.拔丝虫草参

虫草参创新菜肴，虫草参可促进机体抗体的形成，能提高大脑的机能。采用拔丝烹调方法烹制的虫草参，其菜肴色泽金黄，味道甜香，食之可强身健体，具有较强的保健功能。

用料：鲜虫草参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋

制法：将虫草参切成长方条，用面粉蘸匀;把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧至成熟时，将挂好糊的虫草参逐条放入油勺内，炸至金黄色时捞出，勺内放清水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的虫草参、翻勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。

四招牌菜：

8.虫草参乌鸡汤中药典籍记载，虫草参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将虫草参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配美容养颜汤。此汤即为鲁籍御厨实践研配考究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有补气养血之功效的传统植物虫草参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成，即慈禧太后常饮此汤以致容颜不老的养颜神汤-虫草参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇色彩的食疗秘方公布于众，供您一试。

原料：虫草参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。

调味料：绍兴酒少许，盐适量。

做法：

1、选择长相较为圆润如虫草状虫草参，洗净备用。将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水;

2.把乌鸡放入沸水锅中氽一下;

4.紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸;

5.打去浮沫，续下姜、料酒、虫草参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟;

6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

虫草参乌鸡汤的制作要诀：

1.乌鸡要漂净血水，虫草参要洗净，否则汤色差;

2.炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。

其实方法很简单，无神秘可言，不过功效很好

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长按







































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