虫草参---药食兼用，滋补佳肴，馈赠佳品

虫草参，又名地参，因形似虫草且成份和虫草相似而得名。性味甘凉，功能补虚，清热醒酒。菜药兼用，历史悠久。《中华本草》记载，虫草参具有活血、利尿、痛经、滋阳、通九窍，利关节、养气血等食疗功效。即是滋补佳品，又是一种非常珍贵的保健食材。

相传，公元年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口。见其生于土、形如虫，故赐名虫草参，自此以后虫草参成为八百里加急御用保健品。

可与鸡同煲，又可用熟油温炸，体积迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口，回味清香，乃佐餐下酒佳品。

有诗云：状如虫草名地参，补虚活血稀世珍。清火败毒能健身，食疗两用最精神。佳肴送酒还解酒，玉齿留香到明晨。

沛野3号巨型虫草参是在原始品种基础上，历经数年培育的药食兼用新品种，具有口感适中，营养全面，功效显著的特点。全程采用仿野生自然种植，无农残、是纯天然绿色生态食材。

营养价值

沛野3号巨型虫草参营养成分极为丰富。经科学鉴定：虫草参不仅含有足量的粗蛋白、粗脂肪、硬脂酸、软脂酸、亚麻酸、矿物质、维生素、还原糖，而且含有人体必须的18种氨基酸，其中总糖类、天门冬酸、谷氨酸、赖氨酸、胱氨酸、丝氨酸等含量较高，某些成份和冬虫夏草类似。营养成分非常均衡，是一种高蛋白、高营养的原汁原味绿色无公害保健食品。

比较难得的是，虫草参中含有较高的水苏糖。水苏糖是一种功能性低聚糖，对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌菌群有着明显的增加繁殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。水苏糖对婴幼儿非常重要，可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力，防止便秘和腹泻，抑制肠道疾病。

食疗功效

《中华本草》详细介绍虫草参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相似。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能及其显著。此外，经常食用虫草参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。

综述以下，虫草参具有以下食疗功效：

1，降血脂，通九窍，利关节，养气血，提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。

2、调理血液，能降低血糖、血脂、胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病。对心脑血管病和肥胖症有一定疗效。

3、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因虫草参中富含水苏糖和水溶性膳食纤维，所以能显著的促进胃肠蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠道内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活紧张，过量使用抗生素等原因造成的肠道内益生菌减少，菌群失衡而引起的消化系统疾病。可清除由食物带入体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

4、抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

5、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘，暗疮、养颜美容的天然食品

6、多种古籍的偏方均记载虫草参是治疗癌症的药料之一，有防止癌细胞扩散的作用。

可以预见，虫草参这一蔬菜珍品的养生价值和食疗功效必将被更多的人认识，也会走向大众的餐桌。

适宜人群

1，作为一种营养全面，口感优良的保健蔬菜，适合所有人群食用。

2，尤其适合婴幼儿，可做成营养粥等食品，对改善幼儿肠道，增加益生菌很有帮助。

3，中老年人、身体虚弱者常食虫草参，有很好的滋补作用。

4产妇产后恢复，可用虫草参熬粥或煲汤，效果显著。

5、适合女性，虫草参对女性有益气养血，调理身体的食疗效果，对痛经有一定的缓解作用。

沛野3号巨型虫草参美食说明

清洗：虫草参表面有一层保护膜，具有较强保鲜作用。故本品没有清洗以保持原生态。食用之前可用清洁球旋转几圈或者用刷子刷洗干净。

1、生吃，切丝凉拌（个别人会有消化不良的现象，所以建议做熟后食用）

2、热炒：素炒，配肉皆可。

3、火锅

4、煲汤：鸡，排骨煲汤，也可与红枣、枸杞做成羹汤，滋补作用尤其显著。适合冬季养生或体质虚弱者食用。

5、熬粥：虫草参克，枸杞、冰糖少量，粳米克，熬制成粥。此粥晶莹剔透，口感细腻圆润，适用于气血双虚，精神疲乏，四肢无力，食欲减退，脾胃虚弱。贫血头晕。尤其适合妇女产后食用。可养血、治淤血不尽，心腹疼痛。常食桃面盈腰，精气神旺。亦可与红枣等配伍熬粥。

6、榨汁：鲜虫草参30---60克，洗净捣烂，绞取汁液服。日2次，功能止血、活血化瘀。适用于（虫丑）血，吐血等，见《食疗本草学》

7、油炸、拔丝：外酥里嫩，口味尤佳。

8、做酵素。

虫草参是难得的药食兼用佳肴，更是肠道疾病（便秘、肠炎）者的福音。特别是便秘，吃下去几个小时就能起到清肠的效果，经常食用，可保肠道清洁，健康。人要长生，肠要常清。

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