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醋泡生姜是一种养生的方法，有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。醋泡生姜还能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。

吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，姜由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，能提升肝阳之气。

方法:

把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

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